第21章 赢下赌局
“是豆腐！香嫩软滑，入口即化！能在豆腐上雕花，居然还雕得惟妙惟肖！”
“想不到那位安掌柜年纪轻轻，刀工却如此厉害！”
有手快的已经舀开“白菊”送入口中，豆腐瞬间化开，滑入喉间，伴着豆腐的微香与菌菇蔬菜的鲜美，简直清甜到了心底。
几人品汤之际，桌上已经整齐摆满了八道菜肴，每一样都精美独特，让人移不开眼。
曾多冰的笑容却不知何时转移到了马士田的脸上。
马士田心里安定了不少，这些菜分量虽少，却样样别出心裁，自己的汗血宝马算是保住了一半。
“各位贵宾，这叫‘咬春宴’，是我们东家的私人珍藏，请各位品尝早春头鲜。”
小豆子说完就要离去，却被马士田一把叫住，让他详细介绍，吓得小豆子赶紧去搬救兵，方才东家说得太快，他还没记全呢。
安遥来得很快，扬手指向圆桌，逐一介绍起来，“这个是咬春卷。”
薄如蝉翼的绿色外皮卷裹着丰富内馅，隐约可见胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等，五色相融，晶莹透亮，像是一块奇异的翡翠宝石。
春卷是常见的吃食，大家都没有动，马士田赶紧夹了一块，想带动气氛。
谁知，这一入口就再也停不下来了，一口气连着吃掉了两三块！
春卷中食材的鲜味儿互相激发，却互不争抢，一口下去恰到好处……
他嗯嗯地点点头，光顾着享用，连夸赞的话都忘了说。
曾多冰展开折扇，轻摇两下，一副看戏的表情，“老马，这表情太过浮夸了。”
马士田嘴里塞了东西，只能指着菜使劲点头，示意大家也赶紧试试。
他身边头戴蓝帽的老爷将信将疑地尝了一块，顿时面露惊讶之色，欣喜询问：“这里面放的可是火腿？”一般人喜欢放肉丝，放火腿丝的倒是头回见。
安遥点头应是。
“甚好，火腿丝比肉丝更能提鲜。对了，这木耳怎会处理得如此脆口？”
安遥微笑摇头，“这是石耳，生于深山峭壁之中，口感要比木耳更为爽脆。”
蓝帽老爷瞧着咬了一半的春卷，又问：“我吃到了香椿的味道，可内馅中又没有香椿，这是为何？”
对方果然是行家，安遥嫣然一笑，也乐于分享，“您说得不错，里面的确有香椿，就在这面皮之中。”
对方恍然大悟，“难怪，面皮里加了香椿汁，所以见味不见形。”
“是，因它香气浓郁，很容易喧宾夺主，融进这薄薄的面皮之中，味道却恰到好处。”
蓝帽老爷听完微笑抚须，没想到这样平常的菜式里竟融入了如此多的巧思。
“这是春层塔。”安遥又指向一道宝塔形状的菜，黄色与墨绿色相间，层层相叠聚成塔型。
马士田有些疑惑，“这黄色的是鸡蛋，那这绿色的是紫菜吗？”
安遥摇摇头，“墨绿色的是地耳雷公菌，是雷电过后才有的野食，号称‘雷公的礼物’，今日刚摘回来，十分鲜美。”
几口下肚，果真鲜脆爽滑，让人意犹未尽，“好！好一个雷公之礼，哈哈哈……”
安遥轻旋桌盘，继续介绍：“这道是金龙穿云。”
只见云朵形状的面团上立着一个鸡蛋，蛋壳上端开口，金黄的蒸蛋上点缀了一对嫩绿的刺龙芽。
马士田试了试，沾染了蛋香的刺龙芽鲜嫩无比，瞬间让人唇齿生香，可惜就这一口实在是不能尽兴。安遥赶紧指向下一道菜，“这道是凤凰展翅。”
白瓷盘中的凤凰栩栩如生，细看竟然是由春笋和菌菇拼接而成，咬上去香脆爽口。
“这道是鱼跃龙门。”
鱼头鱼骨鱼尾相连，在盘中翘出飞跃的弧度，金黄的鱼骨微卷，其间盘卧着细长的面条，鱼身却不见了。
“咦？这鱼肉哪去了，怎么只有面条呀？”
“这个是条条如意鲈鱼丝。”
那人瞪圆双眼，又细细端详了一遍，“鲈鱼丝……难道这不是面条，而是鱼肉？”
“正是，这是鲈鱼肉制成的长丝，剔去了鱼刺，可放心享用。”
马士田大笑起来，“哈哈哈，不错！我最烦鱼刺了，这样吃鱼才爽快嘛！”
“这鱼肉滑嫩鲜甜，韧劲十足！难得的是每条都粗细均匀，柔顺绵长……安掌柜这手艺可真是没的说!”
“这道菜好吃！那个，还有那个也不错！”
席间赞叹和推荐声此起彼伏，筷起筷落的频率完全不像一群用过晚膳的人。
待腹中微胀时，再尝上一口桂花山楂糕，顿时有种一曲终了的奇妙之感。
众人吃得不亦乐乎，唯有一人面色尴尬。
马士田缓缓起身，托着自己隆起的腹部，望向了曾多冰。
“曾员外，大家都有些腹胀？是不是该去投个竹签消化消化了？”
一听这话，曾多冰眼神躲闪，偷偷瞟向四周，桌上菜盘都快空了，居然还有好几人连筷子都没放下。
现在去投签，不是叫花子要黄连——自讨苦吃吗？
他刚想找个台阶下，一开口居然打了个响嗝。
顿时满堂爆笑，连曾多冰身后的小厮都没忍住，以手捂面，脸都涨红了。
现在，还有去投签的必要吗？
蓝帽老爷十分直接，“看来过几个月，咱们就要去老马那里喝冰酒咯！”
曾多冰被打趣得面色通红，安遥自知不便留下，便借口有事退出了厢房。
一进后厨，众人都高兴坏了。
“东家，我们都听小豆子说了，您可真是太牛了！这么嘴刁的客人都挑不出刺！”
“关键是能把有限的食材，变着花样地呈现出来，这才是真本事。”连一向稳重的曹师傅都嘿嘿地竖起了大拇指。
婵儿神色自豪，仿佛夸得是她一般，“嗨，这算什么呀，我们小姐还会……”
安遥知道婵儿要往天上夸了，连忙插话打住。
“这次不过是侥幸过关，他们刚好吃饱喝足，才会对这样的菜肴产生兴趣，若是空腹而来，咱们可就不会如此幸运了！”
她又提醒小豆子：“明日记得备足菜食，再存些干货在地窖里。”
“可下午我跟世宇哥去过青庭市场了，余老板他们还是不肯松口，要是全价买入的话，咱们的银子不出三日就花光了，那……还买吗？”
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“想不到那位安掌柜年纪轻轻，刀工却如此厉害！”
有手快的已经舀开“白菊”送入口中，豆腐瞬间化开，滑入喉间，伴着豆腐的微香与菌菇蔬菜的鲜美，简直清甜到了心底。
几人品汤之际，桌上已经整齐摆满了八道菜肴，每一样都精美独特，让人移不开眼。
曾多冰的笑容却不知何时转移到了马士田的脸上。
马士田心里安定了不少，这些菜分量虽少，却样样别出心裁，自己的汗血宝马算是保住了一半。
“各位贵宾，这叫‘咬春宴’，是我们东家的私人珍藏，请各位品尝早春头鲜。”
小豆子说完就要离去，却被马士田一把叫住，让他详细介绍，吓得小豆子赶紧去搬救兵，方才东家说得太快，他还没记全呢。
安遥来得很快，扬手指向圆桌，逐一介绍起来，“这个是咬春卷。”
薄如蝉翼的绿色外皮卷裹着丰富内馅，隐约可见胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝等，五色相融，晶莹透亮，像是一块奇异的翡翠宝石。
春卷是常见的吃食，大家都没有动，马士田赶紧夹了一块，想带动气氛。
谁知，这一入口就再也停不下来了，一口气连着吃掉了两三块！
春卷中食材的鲜味儿互相激发，却互不争抢，一口下去恰到好处……
他嗯嗯地点点头，光顾着享用，连夸赞的话都忘了说。
曾多冰展开折扇，轻摇两下，一副看戏的表情，“老马，这表情太过浮夸了。”
马士田嘴里塞了东西，只能指着菜使劲点头，示意大家也赶紧试试。
他身边头戴蓝帽的老爷将信将疑地尝了一块，顿时面露惊讶之色，欣喜询问：“这里面放的可是火腿？”一般人喜欢放肉丝，放火腿丝的倒是头回见。
安遥点头应是。
“甚好，火腿丝比肉丝更能提鲜。对了，这木耳怎会处理得如此脆口？”
安遥微笑摇头，“这是石耳，生于深山峭壁之中，口感要比木耳更为爽脆。”
蓝帽老爷瞧着咬了一半的春卷，又问：“我吃到了香椿的味道，可内馅中又没有香椿，这是为何？”
对方果然是行家，安遥嫣然一笑，也乐于分享，“您说得不错，里面的确有香椿，就在这面皮之中。”
对方恍然大悟，“难怪，面皮里加了香椿汁，所以见味不见形。”
“是，因它香气浓郁，很容易喧宾夺主，融进这薄薄的面皮之中，味道却恰到好处。”
蓝帽老爷听完微笑抚须，没想到这样平常的菜式里竟融入了如此多的巧思。
“这是春层塔。”安遥又指向一道宝塔形状的菜，黄色与墨绿色相间，层层相叠聚成塔型。
马士田有些疑惑，“这黄色的是鸡蛋，那这绿色的是紫菜吗？”
安遥摇摇头，“墨绿色的是地耳雷公菌，是雷电过后才有的野食，号称‘雷公的礼物’，今日刚摘回来，十分鲜美。”
几口下肚，果真鲜脆爽滑，让人意犹未尽，“好！好一个雷公之礼，哈哈哈……”
安遥轻旋桌盘，继续介绍：“这道是金龙穿云。”
只见云朵形状的面团上立着一个鸡蛋，蛋壳上端开口，金黄的蒸蛋上点缀了一对嫩绿的刺龙芽。
马士田试了试，沾染了蛋香的刺龙芽鲜嫩无比，瞬间让人唇齿生香，可惜就这一口实在是不能尽兴。安遥赶紧指向下一道菜，“这道是凤凰展翅。”
白瓷盘中的凤凰栩栩如生，细看竟然是由春笋和菌菇拼接而成，咬上去香脆爽口。
“这道是鱼跃龙门。”
鱼头鱼骨鱼尾相连，在盘中翘出飞跃的弧度，金黄的鱼骨微卷，其间盘卧着细长的面条，鱼身却不见了。
“咦？这鱼肉哪去了，怎么只有面条呀？”
“这个是条条如意鲈鱼丝。”
那人瞪圆双眼，又细细端详了一遍，“鲈鱼丝……难道这不是面条，而是鱼肉？”
“正是，这是鲈鱼肉制成的长丝，剔去了鱼刺，可放心享用。”
马士田大笑起来，“哈哈哈，不错！我最烦鱼刺了，这样吃鱼才爽快嘛！”
“这鱼肉滑嫩鲜甜，韧劲十足！难得的是每条都粗细均匀，柔顺绵长……安掌柜这手艺可真是没的说!”
“这道菜好吃！那个，还有那个也不错！”
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待腹中微胀时，再尝上一口桂花山楂糕，顿时有种一曲终了的奇妙之感。
众人吃得不亦乐乎，唯有一人面色尴尬。
马士田缓缓起身，托着自己隆起的腹部，望向了曾多冰。
“曾员外，大家都有些腹胀？是不是该去投个竹签消化消化了？”
一听这话，曾多冰眼神躲闪，偷偷瞟向四周，桌上菜盘都快空了，居然还有好几人连筷子都没放下。
现在去投签，不是叫花子要黄连——自讨苦吃吗？
他刚想找个台阶下，一开口居然打了个响嗝。
顿时满堂爆笑，连曾多冰身后的小厮都没忍住，以手捂面，脸都涨红了。
现在，还有去投签的必要吗？
蓝帽老爷十分直接，“看来过几个月，咱们就要去老马那里喝冰酒咯！”
曾多冰被打趣得面色通红，安遥自知不便留下，便借口有事退出了厢房。
一进后厨，众人都高兴坏了。
“东家，我们都听小豆子说了，您可真是太牛了！这么嘴刁的客人都挑不出刺！”
“关键是能把有限的食材，变着花样地呈现出来，这才是真本事。”连一向稳重的曹师傅都嘿嘿地竖起了大拇指。
婵儿神色自豪，仿佛夸得是她一般，“嗨，这算什么呀，我们小姐还会……”
安遥知道婵儿要往天上夸了，连忙插话打住。
“这次不过是侥幸过关，他们刚好吃饱喝足，才会对这样的菜肴产生兴趣，若是空腹而来，咱们可就不会如此幸运了！”
她又提醒小豆子：“明日记得备足菜食，再存些干货在地窖里。”
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